蜃気楼の見える街から黒部の酒蔵「銀盤酒造」のご案内	更新日平成１０年４月１８日

県道黒部−宇奈月線は江戸時代、北陸街道の上街道として栄えました。街道を往く旅人ののどを 潤したのが、太古に酒が湧き出たと伝えられる「箱根の清水」。箱根は”神聖な山”の意味。 人々の清水に寄せる思いが込められています。明治４３年創業。清水の入った水槽の修理のため、 水を田に流しておいたところ、ある冬のあさ、一面に氷が張って鏡のような銀色に輝いていたことから、 「銀盤」の酒名がつけられました。名水百選に選定された黒部川扇状地湧水群は、酒造りには欠かせない 仕込水、醸造水です。
昭和４４年より通算１３回全国新酒鑑評会で金賞を受賞している蔵元です。
また、北陸初の地ビール「秘境黒部ビール」も名水と発酵技術の融合から生まれ、 新たなヒット商品となっています。
銀盤酒造の第二工場の「銀盤」が平成９酒造年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。

（富山県黒部市荻生４８５３番地、ＴＥＬ０７６５−５４−１１８１）

播州（兵庫）産・山田錦を５０％まで磨いて醸造する「銀盤播州５０」は純米大吟醸酒の芳醇な味わいを リーズナブルな価格で実現したお酒と言えます。さわやかな味わいと独特の吟醸香は、くせのない水の味と 微妙な制御技術を用い、徹底して米を磨き、低温でゆっくり発酵させることで生まれました。

1.8リットル２５４０円

純米大吟醸「銀盤播州５０」 原材料 山田錦 精米歩合 ５０％以下 日本酒度 ＋５ 酸度 １．２ アルコール度 １５度以上１６度未満 味わいの位置付け 淡麗・辛口

銀盤「米の芯」は酒名そのままに播州（兵庫）産・山田錦を米の芯まで磨き上げ、 優雅な香りとまろやかさが一体となった、新潟（小千谷）杜氏沢中忠司氏の力作です。

720�_ﾘｯﾄﾙ,３５００円

純米大吟醸「銀盤米の芯」 原材料 山田錦 精米歩合 ２８％〜３５％ 日本酒度 ＋５ 酸度 約１．１ アルコール度 １６度以上１７度未満